Dá pra comprar a Padrão agora e virar Ultimate depois?

Sim. A Melhoria Ultimate Edition é vendida à parte por R$ 100 e pode ser comprada a qualquer momento, inclusive por quem comprou a versão de caixa (o código de download).

Conferido pelo Guia de GTA 6 com Rockstar, Take-Two, lojas oficiais e imprensa. As fontes de cada dado estão na página de créditos.